טונה צרובה על סלט גוואקמולה עם נגיעות וואסבי ווינגריט עגבניות
מתכון של בעז שרעבי ממסעדת טרסה, בסדנא אצל מאיר השמן
גוואקמולי (הגיע מדרום אמריקה|)
אבוקדו (לקלף עם קולפן)
לימון (שהרבוקדו לא ישחיר)
בצל סגול קצוץ דק
כוזברה (לייבש לפני החיתוך)
עגבניות קלופות מגולענות
שמן זית (מעט כי האבוקדו עצמו שמן)
מלח, פלפל שחור טבסקו
לטונה צרובה
לחתוך נגד הסיבים
לטבול בפלפל גרוס (מוציא את הטעמים)
לטגן בשמן רגיל (צריבה מסביב)
וינגריט עגבניות
זרעי עגבניות (מהעגבניות שפילטנו לגוואקמולי)
שמן זית
שום
מלח
(לא צריך חומץ החמיצות היא מהעגבניות)
לסידור המנה
להניח מהגוואקמולי על הצלחת
מעל פרוסות של טונה צרובה
זילוף של וינגריט עגבניות
זילוף של ואסבי (זהירות שלא ישתלט על הטעמים)
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה