שני שפים עם לב גדול גדול והרבה נתינה העבירו
השבוע את הסדנא במטבח של מאיר השמן
השף דינו רוקח, ממסעדת "הטברנה של
דינו" באור יהודה
השף ערן נחשון, שף מלון קרלטון בתל-אביב, שכבר
העביר השנה שתי סדנאות
דינו וערן הכינו המון אוכל, טעים טעים.הם הגיעו למטבח בשעה שש בבוקר והתחילו לבשל, כי האוכל הטריפוליטאי צריך בישול
ארוך.
השף דינו רוקח הביא איתו תרומה את כל המצרכים לסדנא
פתחנו עם עראק ביתי מתובל
חלות חמות וטריות פוזרו על השולחן, וסלטים טעימים לפתיחה: סלט צ׳רצ׳י, יאמסיר, פול מדשדש,חציל צלוי בגריל פחמים עם טחינה
ומזל שהזהירו אותנו שיש עוד הרבה אוכל, כי הסלטים היו נפלאים, ואפשר היה לטבול את החלה הטריה ולהמשיך לאכול מהם
חלות חמות וטריות פוזרו על השולחן, וסלטים טעימים לפתיחה: סלט צ׳רצ׳י, יאמסיר, פול מדשדש,חציל צלוי בגריל פחמים עם טחינה
ומזל שהזהירו אותנו שיש עוד הרבה אוכל, כי הסלטים היו נפלאים, ואפשר היה לטבול את החלה הטריה ולהמשיך לאכול מהם
לאחר הסלטים הגיעה שקשוקה
ואיך אפשר בלי חריימה
דינו הסביר והדגים כיצד להכין קוסקוס טריפוליטאי
ואיך להכין את מפרום
ואז הכין צלחת שבמרכזה קוסקוס
ומהצדדים מפרום וטבחה בסלק - שעועית עם בשר, עלי סלק ותפוחי אדמה
לסיום ירקות כבושים טעימים
היתה סדנא טעימה להפליא
למדתי הרבה דברים חדשים
ואני יודעת שאגיע לדינו לאכול במסעדה, וגם לארוחות המיוחדות המתקימות לפני ראש השנה ויום כיפור
ואני יודעת שאגיע לדינו לאכול במסעדה, וגם לארוחות המיוחדות המתקימות לפני ראש השנה ויום כיפור
ולערן, אני כבר מתכנת להגיע למלון קרלטון, לארוחת
בוקר שנאמר שהיא הטובה ביותר בארץ. ומקווה פעם להגיע לעבוד במטבח של ערן.
אנשים טובים באמצע הדרך עם אוכל אסלי
השבמחקכייף אמיתי
נפלא כבר אמרתי? כן, נו אז מה, אומרת שוב.
השבמחקנראה נפלא, ומכל הלב. דש למאירקה.
השבמחקשבוע נפלא
ענת - נו ברור שהתמונות נפלאות.
השבמחקהתרומה של של השפים מרגשת
רק תגידי לי איפה יהיה לך זמן בין כל העיסוקים, לקפוץ לאכול אצל שני השפים (ועוד לבשל יחד איתם ?)
לבקר אצל שני השפים, אמצא זמן בלי בעיה
השבמחקולעבוד אצל ערן, בשנה הבאה,
זה לא אומר שאני הולכת לעבוד במשרה מלאה, אלא להתנסות בעבודה במטבח מקצועי כמה ימים
וגם לזה כמובן יהיה זמן :)