פנקוטה הפתעה

מנה שהכנתי למפגש טרום שבועות של פורום אוכל באורט

הפנקוטה מחלב קוקוס ולמון גראס

והמילוי מפטל שגדל אצלנו על הגג

מתכון

פנקוטה הפתעה – ענת סקילי

לפנקוטה הלבנה

גר` חלב קוקוס 250

גר` שמנת מתוקה 750

למון גראס

50 גר` סוכר

3 עלי ג`לטין

אופן ההכנה

להרתיח את חלב הקוקוס עם עלי הלמון גראס ולהשרות לילה לאיחוד טעמים

לסנן את עלי הלמון גראס ולהוסיף את  השמנת המתוקה, והסוכר, ולחמם.

להוסיף את הג`לטין ולערבב היטב

פנקוטה פטל

200 גר` פטל טרי (במקרה שלנו ישר מהגינה, אבל אפשר גם מפטל קפוא)

250 גר` שמנת מתוקה

מיץ לימון

50 גר` סוכר

1.5 עלי ג`לטין

אופן ההכנה  - פנקוטה פטל

לטחון את הפטל ולהוסיף לימון וסוכר להדגשת טעמים

להרתיח את השמנת המתוקה, להוסיף את הג`לטין ולערבב עד שימס

להוסיף את  הפטל הטחון

אופן ההכנה

להכין את פנקוטה הפטל ולהקפיא בכלים קטנים, אני השתמשתי בתבנית סיליקון עם שקעים קטנים

לסגור רינג (מנה אישית ) בפלסטיק נצמד.

לשפוך כסמ` גובה מתערובת הפנקוטה הלבנה ולהכניס להקפאה

לאחר שהשכבה של הפנקוטה הלבנה קפאה, להוציא מהמקפיא,

לשים במרכז הרינג את הפנקוטה פטל הקפואה

ולכסות את הכל בפנקוטה הלבנה