סדנת בישול יפני עם בעז צאירי

כשלושים אנשים ישובים סביב שולחנות ערוכים ומקשיבים בקשב רב לבעז צעירי המסביר על האיטריות היפניות.

בעז הכין איטריות מסוגים שונים

צירים צמחונים ובשרים

והסביר באריכות עם ירידה לפרטי פרטים על ההבדלים בינהם.
היה מרתק לשמוע

וניכר שכולם קשובים ושואלים מידי פעם כדי להבהיר דברים.

את האוכל היפני אני מאד מאד אוהבת
וכשבעז מכין מרק או איטריות סובה
אני לרגע מרגישה שחזרתי ליפן
היתה לי חוויה נפלאה

ולכל מי שעדין לא מכיר
במטבח של מאיר השמן, בית תמחוי לילדים המכין כ 1000, כן,אלף סנדביצים ביום
וכחמישים ארוחות צהרים חמות כל יום.
כדי לממן את הארוחות מגיעים טובי השפים בהתנדבות ומעבירים סדנאות נפלאות במקום.
והכסף שמשלמים המשתתפים משמש לתפעול המקום.

תודה ענקית לבעז על הסדנא הנפלאה
ולאלירן ואביב שעזרו לו

סדנא טריפולוטאית במטבח של מאיר השמן

שני שפים עם לב גדול גדול והרבה נתינה העבירו השבוע את הסדנא במטבח של מאיר השמן

השף דינו רוקח, ממסעדת "הטברנה של דינו" באור יהודה

השף ערן נחשון, שף מלון קרלטון בתל-אביב, שכבר העביר השנה שתי סדנאות

דינו וערן הכינו המון אוכל, טעים טעים.הם הגיעו למטבח בשעה שש בבוקר והתחילו לבשל, כי האוכל הטריפוליטאי צריך בישול ארוך.

השף דינו רוקח הביא איתו תרומה את כל המצרכים לסדנא

פתחנו עם עראק ביתי מתובל
חלות חמות וטריות פוזרו על השולחן, וסלטים טעימים לפתיחה: סלט צ׳רצ׳י,  יאמסיר, פול מדשדש,חציל צלוי בגריל פחמים עם טחינה
ומזל שהזהירו אותנו שיש עוד הרבה אוכל, כי הסלטים היו נפלאים, ואפשר היה לטבול את החלה הטריה ולהמשיך לאכול מהם

לאחר הסלטים הגיעה שקשוקה

ואיך אפשר בלי חריימה

דינו הסביר והדגים כיצד להכין קוסקוס טריפוליטאי

ואיך להכין את מפרום

ואז הכין צלחת שבמרכזה קוסקוס

ומהצדדים מפרום וטבחה בסלק - שעועית עם בשר, עלי סלק ותפוחי אדמה

לסיום ירקות כבושים טעימים

 לקינוח, צלחת עם עוגיות שקדים, מדהימותועוגה טעימה בטרוף גם היא משקדים, חלקם מרירים,

היתה סדנא טעימה להפליא

למדתי הרבה דברים חדשים
ואני יודעת שאגיע לדינו לאכול במסעדה, וגם לארוחות המיוחדות המתקימות לפני ראש השנה ויום כיפור

ולערן, אני כבר מתכנת להגיע למלון קרלטון, לארוחת בוקר שנאמר שהיא הטובה ביותר בארץ. ומקווה פעם להגיע לעבוד במטבח של ערן.