המטבח הסיני מפורסם בעולם. אם כי האוכל הסיני שאנו אוכלים בישראל אינו דומה לאוכל שבסין.
ניתן לחלק את המטבח הסיני לארבע קטגוריות איזוריות:
מטבח בייג`ינג/מנדרין ושאנדונג (שמרכיביו הבסיסיים הם לחם מאודה ונודלס),
מטבח קנטון וצ`אג`ו (בשרים וירקות מבושלים קלות),
מטבח שנגחאי (שבו התפתח `הבישול האדום` - בישול בשר או עוף במים עם רוטב סויה ותבלינים)
ומטבח סיצ`ואן (מתובל וחריף, עם הרבה צ`ילי).
יש יין אורז ויינות המכילים לטאות, דבורים או נחשים כבושים.
קינוחים מתוקים לא ראינו בסין, לתיירים נתנו בסיום הארוחה אבטיח
הארוחות שאכלנו ברובן היו סביב שולחן עגול שבמרכזו פלטה עגולה גדולה שמסתובבת.
על הפלטה מניחים את קערות המזון, וכך יכולים לסובב את ה`שולחן` והאוכל מגיע בקלות לכל הסועדים.
ארוחת הוט פוט בה מגישים מגוון צלחות עם בשרים, וירקות
במרכז השולחן סיר עם שני סוגי נוזלים מתובלים.
כל סועד בוחר את המצרכים מהמגוון שעל השולחן ומכניס לסיר ומבשל לעצמו.
ארוחה חוויתית
ארוחת דים סם
בשווקים ניתן למצוא מגוון מאכלים
בקרפים ממולאים
פסטה
דים סם למינהם שמוכנים בכל רחוב החל משעות הבוקר המוקדמות מאד
שוק הלילה בביג`ין הוא שוק מזון הנמצא לצד טיילת המהווה נקודת חובה לתיירים וגם למקומיים. ובו מאות דוכני אוכל מגוון ואקזוטי
כמו חיפושיות, עקרבים, אפרוחים בביצה, סוסי ים, צרצרים,
אשכי חיות, ועוד דברים מוזרים (בעיני התירים המערביים)
אני מאד מאד נהנייתי מהאוכל בסין.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה