לפני כחודשים אכלתי במסעדת מסה,
אז, כשתכננתי להמשיך למוזיאון ולהצגה, לא לקחתי איתי מצלמה, וכל הארוחה הצטערתי על ההחמצה.
היום חזרתי למסה, לארוחה עיסקית שהיתה מעולה.
לפתיחה הציעו לנו קוקטלים עם אבסולוט אפרסק
פינק לימון – ודקה עם למון גראס, פסיפלורה,
פינק – ביטר למון, טריפל סיק ועלה של רוזמרין
לשולחן הגיעו לחם עם חמוציות (היה כל כך טעים שחיסלנו את הלחם בסלסלה ומילאו לנו שוב)
סלסה מעגבניות, סלט חצילים, ממרח לימונים, שמן עם חומץ, פסטו וחמאה
למנות ראשונות
קלמרי סגול עם קרם לימון ורליש צלופח וכבד אווז – המנה המוצלחת בארוחה לטעמי
מח עצם אפוי עם תבשיל "POT AU FEU"
ומנה שלא נמצאת בתפריט – מרק בשר - מצוין
למנות עיקריות
רביולי כמהין, קרם לימון וזיתי טאסוס , המנה שאני הזמנתי, מדהימה
לברק עם קרם קאסבייה ארטישוק צעיר צרוב ועגבניות לחות
ומנה שלא נמצאת בתפריט – תבשיל קדרה של בשר שפונדרה, טוב מאד
קינוחים טעימים מאד
דלעת וגלידת סחלב
קרפצ`יו תפוחים בציפוי זביונה וניל וקרם פרש
בסיום הארוחה ביקשתי לראות את המטבח
אחד המטבחים היותר גדולים שראיתי, צוות שפעל בצורה מאד יפה ומיומנת.
כל אחד אחראי כמובן על חלקו: הקצב על הכנת הבשרים, הקונדיטוריה למעלה, ליין המנות הראשונות...
ובסוף כל מנה עוברת בדיקה לפני שיוצאת אל הלקוח.
ביקשתי לדבר עם השף משה אביב
והוא הגיע אל השולחן שלנו
לאחר שהודנו על הארוחה הטעימה, ספרתי לו על המטבח של מאיר השמן
ולפני שסימתי
הוא ישר אמר שישמח להגיע ולהעביר לנו סדנא.
מסעדת מסה
הארבעה 19, תל אביב
טלפון: 03-6856859
פקס: 03-6858001
קיבלתי מתנת יום הולדת קופסה עם פרליניפ
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה