מלון שבע הקשתות בהר הזיתים בירושלים, נבנה בצורת האות H .
משני הצדדים נמצאים חדרי המלון, כ 100 חדרים בכל צד, ובקו הפנימי המקשר בניהם ובו 7 הקשתות נמצאים חדר הקבלה, אולם הכנסים והמסעדה של המלון.
הבעלים של המלון היה בית המלוכה הירדני ולכן לאחר מלחמת ששת הימים עבר המלון לידי ממשלת ישראל והוא נמצא תחת אחריותו של האפוטרופוס הכללי של מחוז ירושלים.
את השף של מסעדת שבע הקשתות Odeh Abu El-Hawa פגשתי לפני כשנה בארוחה שבישלו שפים למען השלום.
כשהגעתי למלון, פגשתי את אודה, בחדרו המשקיף אל המטבח.
החדר כולו מעוטר בדיפלומות בתעודות ובתמונות של השף מתערוכות ותחרויות בכל העולם.
כשהגעתי למלון, פגשתי את אודה, בחדרו המשקיף אל המטבח.
החדר כולו מעוטר בדיפלומות בתעודות ובתמונות של השף מתערוכות ותחרויות בכל העולם.
ראיתי את המדליות בהן זכה בתערוכות בישול בעולם
וכן את התעודות שרכש במהלך שנות לימודיו כשף.
לאחר שקיבל אותנו בחדרו, הוביל אותנו אודה למסעדה, הצופה אל ירושלים.
הנוף המרהיב של העיר העתיקה והעיר החדשה העוטפת אותה ממש עוצר נשימה.
לשולחן הגיעו סלטים רבים.
סלטים מזרחיים עשויים באופן מדויק וטעים.
הנוף המרהיב של העיר העתיקה והעיר החדשה העוטפת אותה ממש עוצר נשימה.
לשולחן הגיעו סלטים רבים.
סלטים מזרחיים עשויים באופן מדויק וטעים.
ואז הגיעה ההפתעה
על לוחות שיש גדולים קיבל כל אחד מאיתנו לבנה לוהטת
עליה הניחו נתחי בשר
הנתחים שהושרו מראש במרינדה, מתבשלים על האבן הלוהטת,
על לוחות שיש גדולים קיבל כל אחד מאיתנו לבנה לוהטת
עליה הניחו נתחי בשר
הנתחים שהושרו מראש במרינדה, מתבשלים על האבן הלוהטת,
וכל סועד יכול לבחור את מידת העשיה של הבשר.
שיטה נהדרת בעיני, גם בכייף של הרחש של הבשר הנחרך על האבן, וגם באופן שבה ניתן להוריד את הבשר בדיוק ברמת העשיה הרצויה לכל סועד.
התחלתי בבשר הפילה שהיה טעים מאד, ועברתי לנתח חזה עוף שהופתעתי עד מאד מהעסיסיות והרכות שלו.
לקינוח קיבלנו מלבי, עם נגיעה של מי ורדים, טעים כל כך, שלא הסתפקתי רק במנה שלי וטעמתי גם מהמנה של השכנים.
ליד הונחו שתי בקלאוות טעימות.
ליד הונחו שתי בקלאוות טעימות.
ארוחה טעימה ונעימה, בנוף מרשים ויפה.
מתכננת לחזור שוב לטעום את הצואר הממולא ששמעתי שהשף מתמחה בו.
`לה ביסטרו` מלון 7 הקשתות, הר הזיתים
02-6267777.
02-6267777.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה