מעמול

בצהרי היום קיבלתי טלפון מטל האחיין שלי,

להזמין אותי להכין איתם (הוא ואמא שלו) מעמול

להצעה שכזו אי אפשר לסרב,

לקחתי את המצלמה ונסעתי

המתכון:

של היאם אבו אעיד שכתבה ורד ברלל בעיתון דרך האוכל (עם קצת שינויים)

800 גר` סולת

200 גר קמח

3 כפיות סוכר

300 גר` חמאה

1 גביע שמנת חמוצה

1 סוכר וניל

קורט מלח

1/2 כוס שומשום

מים לפי הצורך (בערך 3/4 כוס)

1/2 כפית תבלין מחלב

1/4 כפית תבלין מסטיקה

אופן ההכנה

לשים את כל החומרים לבצק ביד

מידי פעם מוסיפים מים וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק גמיש אך לא דביק מדי

משהים את הבצק ליום שלם עטוף בניילון נצמד בטמפרטורת החדש

למילוי

1/2 ק"ג אגוזים קלויים

1/2 כפית אבקת קינמון

1/2 אגוז מוסקט

מעט הל

טוחנים את כל החומרים

הכנת המעמול

יוצרים מהבצק כדור קטן

משטחים וממלאים במילוי

סוגרים

ומקשטים את המעמול בעזרת צובטנים

 

אופים כ 15 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות

מצננים ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות

  

 

את המתכון רשמתי כפי שאחותי הכינה (למדה אצל אסנת סדן)

וממליצה למי שמעונין במתכון למעמול `אמיתי`

להכנס לאתר פסטו ולקרוא מתכון של אבי,

מצרפת קישור