הכנת פיתות טריפוליטאיות

1/2 ליטר מים חמימים

2 כפות סוכר

3 כפות שמרים

קצת קמח (כחצי כוס)

לשים הכל בקערה

 

לאחר כמה דקות כשמתחילות בועות בעיסה

להוסיף עוד 1/2 ליטר מים חמימים

2 כפות מלח

2 קילו קמח (פחות הקמח ששמנו להתססת השמרים)

1/2 כוס שמן

לערבב הכל עד לבצק דביק שאינו נדבק לקערה

להניח לתפיחה עד להכפלת הנפח

 

לקרוץ חתיכות מתוך הבצק ולהניח על תבנית משומנת למנוחה
למרוח את גושי הבצק בשמן

 

לאחר מכן לשטח את הבצק

בתבנית חמה

 

להכניס לאפיה

 

מכמות של שני קילו קמח יצאו 8 פיתות נהדרות