חגיגת חרקים בגבעות מרר

גבעות מרר מלאות צמחים מעניינים, שחלקם נדירים. כמידי שנה הלכתי לראות מה פורח, ולשמחתי מצאתי גם מגוון חרקים מעניינים.  שולחת בינתיים את החגיגה הצבעונית של החרקים, ובהמשך את שאר הצמחים וסיפורו של המקום.

 

מלפנים הוא נראה כך

ומאחור?

מחפש שבלולים לארוחת הערב

שני `גרעינים שחורים` בהזדווגות

איזה פרופיל

סרטביש ענק

שני פשפשים

פרפר ורוד

דבורה ישנה

עכביש ירוק גדול

שוקולד - הכנת פרלינים

התחלנו בהכנת הפרלינים
4.5 ק"ג מטבעות שקולד הוכנסו לקערה גדולה

וחוממו עד ל 45 מעלות (מדדנו כל הזמן את הטמפרטורה)

אחר כך קררנו את השוקולד על משטח שיש ל 27 מעלות

וחזרנו לחמם ל 32 מעלות.
כשהשוקולד מטומפרר התחלנו למזוג לתוך תבניות הפרלינים

מילינו במגוון מילויים שכל אחת הביאה מהבית

והתוצאה

אין ספק שזו התחלה טובה לשנה מתוקה

ותודה לארה על הארוח הנהדר כרגיל, ולחברות  הנוספות על החברה.

שתהיה לכולנו שנה נהדרת.

תפוזונים מסוכרים

לפני שנה הכנתי תפוזונים מסוכרים, על פי מתכון שנתנה פאי בריבוע, הכנת המתכון אורכת שבועיים, אבל התוצאה, בעיני, כל כך טעימה, שהחלטתי לחזור ולהכין גם השנה.

והנה המתכון עצמו:

חומרים:
קומקווט
סוכר
מים
שבועיים נוכחות רצופה בארץ/בבית וקצת עבודה
הוראות הכנה:
יום 1:
רוחצים הפרי, דוקרים במזלג בשלושה מקומות, שמים בסיר ומכסים במים תוך כדי מדידת כל 1¼ כוס מים.
מבשלים במים, מרגע הרתיחה 10 דקות. מסננים. ושומרים מי הבישול. מוסיפים למי הבישול סוכר: 175 גרם סוכר על כוס ורבע מים. מבשלים את התערובת עד שהסוכר נמס, מכניסים את התפוזים לסירופ ומשאירים 24 שעות.
יום 2:
מסננים, מודדים את הנוזלים ומוסיפים להם 50 גרם סוכר על כל 1¼ כוס מים. מבשלים עד להמסת הסוכר, מחזירים הפירות לסירופ ומשאירים 24 ש`
יום 3:
חוזרים על הנ"ל (יום 2) במשך 5 ימים נוספים. עד יום 7 - כולל.
יום 8 ו-9:
מסננים ומוסיפים למים 75 גרם סוכר לכל 1¼ כוס מים. ממיסים סוכר ומרתיחים, עם הפרי, 3-4 דקות משאירים יומיים.
יום 10 עד יום 13:
מסננים, מוסיפים 75 גרם סוכר לכל 1¼ כוס מים. ממיסים. משאירים הפירות 4 ימים בסירופ.
יום 14:
מסננים, משאירים במסננת במשך כ-12 שעות. מפזרים על רשת או מגש לייבוש לעוד יומיים.

הכנת גבינות בדרך המשי

לאורך הדרך הארוכה, הן בכרי הדשא הענקים
והן במדרונות ההרים
ראינו המון עדרים. בעיקר כבשים אבל גם פרות, יאק, גמלים וסוסים.
ולכן עברה בי מחשבה שבטח יהיו  גבינות טעימות באזור.
אבל מסתבר שלא.
היינו בקיץ, התקופה הירוקה, בה השלגים מפשירים ומים ממלאים את כל הנחלים האגמים ומקווה הים.
המון דשא ירוק, ועליו עדרי הבקר
אבל זה נמשך תקופה קצרה
שלאחריה האזור מתיבש או שיורד שלג המכסה את הכל.
לבקר אין מספיק חלב גם להאכלת הדור הצעיר וגם להכנת גבינות.


באחד המקומות על הדרך נפגשנו במשטח יבוש של גבינות

זה היה אחד משני המקומות היחידים שבהם ראיתי גבינות.
מסתבר שמתחילים ביוגורט
אותו מניחים בשקיות בד שיגיר את הנוזלים

בשלב הבא יש גבן

ומהם מגבנים את הגבינות



ליד אחת היורטות בהן ראינו את הגבינות ישבה אישה מקומית ועיצבה את הגבינות




חלקן עגולות וחלקן חסרות צורה מוגדרת

הן הונחו על רשת  ליבוש בחוץ
איזו פסטורליה לראות את הגבן על רקע הנוף המהמם

והטעים מכל היה הקימאק, שהיה לו טעם בין קרם פראש לבין חמאה
ועל פיתה חמה מהתנור, איו דבר טעים יותר.

ריבת אתרוגים

מדי שנה אני מחכה לחג הסוכות כדי להכין ריבת אתרוגים שטעמה מיוחד.

בשנים עברו הייתי מבקרת בשוק ארבעת המינים סמוך לסגירתו ומתמקחת עם המוכרים בכדי לקנות את האתרוגים שנשארו במחיר מוזל, ועדין זה היה יוצא לא זול.
באחד מטיולי לפני כשנתיים מצאתי פרדס אתרוגים, והשנה את הריבה התחלתי  בסיור בפרדס אתרוגים,

ולאחר חיפוש טלפוני ארוך אחר הבעלים של הפרדס בכדי לקבל אישור, אפשר להתחיל לאסוף אתרוגים שנפסלו לברכה, והם טובים לריבה.

רחצתי היטב את האתרוגים

חתכתי וגילענתי

גררתי,והרתחתי במים שלוש פעמים (להחליף מים בכל פעם)

הוספתי סוכר במשקל הפרי ובשלתי עד שהריבה מוכנה

ויש גם אתרוגים מסוכרים. לחצו כאן

עוגת הגזר של קיבוץ עין גדי

אחת לכמה שנים, המדבר פורח, ואז החגיגה היא גדולה.
היום טילתי עם רכב שטח של עין גדי, במדבר, וראיתי את הפריחה המדהימה (דיווח פריחה בקרוב)

באחת העצירות, כשירדנו לערוך תצפית, הכין לנו דני אפיק, הנהג הנהדר שלקח אותנו, קפה, והביא גם עוגות.
נזכרתי בפעם הראשונה שיצאתי לטיול שטח עם הרכב המדברי של עין גדי, כשטעמתי את העוגה הנהדרת.
לאחר אותו טיול צלצלתי לחברי בעין גדי ובקשתי שישיגו לי את המתכון לעוגת הגזר. זה לקח כמה ימים, וכנראה לא היה פשוט, אבל קיבלתי את המתכון, והנה הוא.

עוגת גזר! - עין גדי

 המצרכים:

2 ביצים                                                                                   

440 ג` סוכר

1+1/2 כוס שמן

240 ג` קמח

500 ג` גזר מגורד בפומפיה

110 ג` אגוזי מלך

150 ג` צימוקים

2 כפיות סודה לשתיה

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית קינמון

1/2 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

 

 

ההכנה:

מערבלים במיקסר ביצים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואת השמן.

מערבבים בצד קמח, סודה, אבקת אפיה, קינמון ומלח ומוסיפים למיקסר ב 3 פעמים. מוסיפים וניל, מפסיקים את המיקסר ומוסיפים ביד גזר, צימוקים ואגוזים.

בתנור - 180 מעלות לשעה.