ייו הפורט מפורטוגל

 בעמק יפה בין כרמים ושדות...

כך מתחיל טיולנו לאורכו של נהר הדורו, הנהר הגדול בפורטוגל

דרך כרמים רבים, וכפרים או בתים בודדים הנמצאים בתוכם. לעיר הגדולה פורטו

תעשית היין באזור זה התפתחה במאה ה17 כאשר סוחרי יין אנגליים חיפשו תחליפים ליין בורדו הצרפתי.
בפורטו נמצא נמל גדול ממנו היו משיטים את חביות היין
ועד היום משמרים את הספינות העתיקות

 

בפורטו נמצאים יקבים רבים, באחד מהם ביקרנו.

שמענו על התהליך של הפקת היין

בעבר כשהעברת היין היתה בספינות מיטלטלות היינות נטו להתקלקל. אחד הפתרונות שמצאו לעניין היה להוסיף להם ברנדי, ולהשאיר אותם מתוקים יחסית. השילוב של סוכר וכהל גבוהים עזרו בשימר את היין.

היין עצמו מיושן במשך מספר שנים בחביות עץ אלון ואלו משמשות לאחר מכן ליישון ויסקי ובפרט בורבון

 

טעמנו שלושה סוגי פורט

על גבי הבקבוקים לא מצוינת שנה, היות שהיין המבוקבק מיוצר מתערובת (בלנד) של יינות מחוזקים בשנים משובחות במיוחד מוצאים בתי הפורט יין הנקרא וינטג` הנושא את שנת הבציר.