תומר בלאס, מלחם תומר, בא להעביר עוד סדנא במטבח של מאיר השמן.
תומר הגיע עם החיוך הגדול שלו, והמון רצון טוב לעזור, ללמד ולהתחלק בידע שלו.
ועם ארגז לחמים טרים ונהדרים
והמון קופסאות שאור, להדגמה של הכנת הבצק ולחלוקה למשתתפים.
מאיר הכין לכל משתתף ארוחת בוקר עשירת קולסטרול
ובינתיים תומר מתחיל בהסברים והדגמה של הכנת בצק
לישה
עיצוב של הככרות
חיתוך וחריצה לפני הכנסה לאפיה
הסברים על הגלוטן, והדגמה כיצד לבדוק אם הלישה מספיקה והגלוטן נפתח לרשת חזקה
תומר אינו מעביר מתכונים אלא עקרונות עבודה ואפיה נכונה
וזה מאד חשוב, כי מתכונים יש ברשת בשפע
ועקרונות וטיפים מאופה מומחה כמו תומר, חשובים מאד.
לחמים
יצא מהתנור
קרור נכון על רשת או אם אין רשת להפות את הכירכר כדי לאפשר לשטח גדול ככל האפשר לבוא במגע עם האויר בחדר
פריסה של הלחם
איזה יופי של לחם
פוקצה
תודה רבה לתומר על עוד סדנה נהדרת, וגם טעימה
כמו בסדנאות הקודמות, ם הפעם למדתי כמה דברים חדשים
שאותם אני הולכת ליישם
לאתר של תומר
תומר הגיע עם החיוך הגדול שלו, והמון רצון טוב לעזור, ללמד ולהתחלק בידע שלו.
ועם ארגז לחמים טרים ונהדרים
והמון קופסאות שאור, להדגמה של הכנת הבצק ולחלוקה למשתתפים.
מאיר הכין לכל משתתף ארוחת בוקר עשירת קולסטרול
ובינתיים תומר מתחיל בהסברים והדגמה של הכנת בצק
לישה
עיצוב של הככרות
חיתוך וחריצה לפני הכנסה לאפיה
הסברים על הגלוטן, והדגמה כיצד לבדוק אם הלישה מספיקה והגלוטן נפתח לרשת חזקה
תומר אינו מעביר מתכונים אלא עקרונות עבודה ואפיה נכונה
וזה מאד חשוב, כי מתכונים יש ברשת בשפע
ועקרונות וטיפים מאופה מומחה כמו תומר, חשובים מאד.
לחמים
יצא מהתנור
קרור נכון על רשת או אם אין רשת להפות את הכירכר כדי לאפשר לשטח גדול ככל האפשר לבוא במגע עם האויר בחדר
פריסה של הלחם
איזה יופי של לחם
פוקצה
תודה רבה לתומר על עוד סדנה נהדרת, וגם טעימה
כמו בסדנאות הקודמות, ם הפעם למדתי כמה דברים חדשים
שאותם אני הולכת ליישם
לאתר של תומר
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה